Filosofia di Kisaki

Ichi-go ichi-e (一期一会) (“Ichi” = 1 letterale e 1 numerico; “go” = occasione; “e” = incontro) “Lo sfuggente passare del tempo rende unico ed irripetibile ogni nostro momento”. Solo tre piccole parole che riescono a contenere interi libri sulla filosofia del tempo dove si racchiude il profondo stile filosofico Giapponese, dare sempre il massimo di noi stessi in ogni singolo attimo. Il mio lavoro è ospitalità e, su questa filosofia, mi sono ispirata ad una delle sue infinite varianti nell’accoglienza e rispetto dell’ospite. "Ogni incontro è irripetibile ed unico." Bisogna sempre impegnarsi al massimo nel dimostrare la nostra ospitalità (Omotenashi), così da non pentirci di non aver dato per quel singolo momento la perfezione. Ho voluto dare il nome a questo locale ispirandomi ad un posto unico e raro in Giappone, amato da me e dalla mia famiglia e sempre presente nel mio cuore: KISAKI “Principessa”